米メジャーリーグ、ロサンゼルス・エンゼルスに移籍し、華々しい活躍を見せた大谷翔平。
右肘靭帯損傷はショックではあるが、打って、投げての二刀流を成し遂げる強靭な肉体は、徹底した栄養管理の下に仕上がっている。
大谷翔平の食事をサポートした栄養士が筋力をUPさせるレシピを紹介（写真／アフロ）北海道日本ハムファイターズ時代から大谷の栄養指導を担当、メジャー移籍後も、自主トレ期間中に食事のサポートを行った（株）明治の管理栄養士の大前恵さんはこう話す。
「彼は栄養の知識が豊富で、興味を持ったことをとことん追求するタイプ。
渡米後、自主トレ期間中の食事を提案し、調理担当者が高たんぱく・低脂肪のおかずを30日分、100種類を作り置きしました。
自ら料理にも挑戦し、オムライスは、グンと腕を上げていましたね。
アスリートの食事は、高たんぱく・低脂肪が基本。
たんぱく質量が多いほど筋肉が作られやすくなります」そこで、大谷の強靭な体を作るバランスの良い料理のレシピを紹介しよう。
筋力UPには、赤身、野菜、豆で筋肉を強化し、疲れない体へ。
『まぐろアボカド丼』●材料ご飯…400g、すし酢…大さじ2と1/2、白ごま…大さじ2、まぐろの刺身…150g、アボカド…1/2個、かいわれ大根…40g、卵黄…2個分、刻みのり…適宜、わさび…適宜【A】しょうゆ・みりん…各大さじ2、ごま油…小さじ1●作り方【1】温かいご飯にすし酢と白ごまを入れて混ぜ、冷ます。
【2】まぐろとアボカドは角切りにする。
【3】丼に【1】を盛ってかいわれ大根を敷き、【2】をのせて中央に卵黄をおき、のりを散らす。
【4】Aを混ぜてかけ、お好みでわさびを添える。
『ミックスビーンズとささ身のサラダ』●材料新玉ねぎ…1/4個、ミックスビーンズ…50g、鶏ささ身缶…1/2缶、レタス…2枚、レッドキャベツ…20g、にんじん…20g、ブロッコリースプラウト…15g、ミニトマト4個【A】オリーブオイル…大さじ1、レモン汁…大さじ1、塩・こしょう…各少々●作り方【1】玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気を切る。
【2】レタス、キャベツ、にんじんはせん切りにする。
【3】【1】【2】とスプラウトを混ぜ、器に盛る。
【4】ボウルにAを入れてよく混ぜ、ミックスビーンズ、ほぐしたささ身を加える。
器に盛って4等分に切ったミニトマトを飾る。
『牛ももの野菜炒め』●材料牛もも…200g、水溶き片栗粉…適量、赤パプリカ…1/4個、ゆでたけのこ…70g、エリンギ…50g、クレソン…1束、サラダ油…適宜A［おろししょうが…少量、酒・しょうゆ…各小さじ2］B［水…30cc、鶏がらスープの素…小さじ1、オイスターソース…大さじ1、しょうゆ・酢…各大さじ1/2、塩・こしょう…各少量］●作り方【1】牛肉をひと口大に切ってAを揉み込んで5分置き、片栗粉を薄くまぶす。
【2】野菜をすべて食べやすい大きさに切る。
【3】フライパンに油を熱して【1】を炒め、クレソン以外の野菜を入れて炒める。
【4】クレソンを加えてサッと炒めてBを入れ、煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れて、とろみがついたら皿に盛る。
『帆立とえびのマリネ』●材料帆立（刺身用）…6個、ゆでえび…90g、黄パプリカ…1/4個、ピーマン…1個、バジル…適宜【A】にんにく…1/2片、玉ねぎ…1/8個、アンチョビー…2枚【B】酢…大さじ1、オリーブオイル…大さじ1、塩・こしょう…各少量●作り方【1】パプリカとピーマンは細切りに、Aはみじん切りにする。
【2】耐熱容器に【1】を入れ、Bを加えてラップをして電子レンジで3分加熱する。
【3】粗熱が取れたら帆立とゆでえびを入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間以上置く。
【4】皿に盛ってバジルを飾る。
『水菜とひじきのサラダ』●材料乾燥ひじき…12g、れんこん…50g、水菜…1束、トマト…1個、豆腐…1/3丁、ごま油…大さじ1と1/2、ちりめんじゃこ…大さじ2【A】しょうゆ…大さじ1と1/2、みりん…小さじ1●作り方【1】ひじきを洗って水で戻す。
れんこんは皮をむいていちょう切りにし、酢水（分量外）に5分つける。
【2】【1】をゆでて水気を切る。
【3】水菜は4cm長さに切り、トマトと豆腐は角切りにし、皿に盛って【2】をのせる。
【4】フライパンにごま油を入れてじゃこを炒め、Aを加えて混ぜ、【3】にかける。
撮影／市瀬真以※女性セブン2018年7月5日号【関連記事をチェック！】●豆腐サラダで美筋肉に！人気タレントほのかの【筋活レポ07】●【旬菜・そら豆】しなやかな筋肉を作るのにもオススメ「そら豆のクリームパスタ」●きれいな筋肉を作る食事は？【美腹筋チャレンジ】3週目の「腹トレ」もご紹介●人気インスタグラマーの【美の秘訣】筋肉もおしゃれアイテムという美腹筋モデル●筋肉を整えて肩こり＆腰痛を改善！運動初心者でもOKのマンツーマンプログラム