美容と健康効果のあるトマトは、出荷最盛期の今が安くて買いどき！ そんなトマトを使ったレシピを3品ご紹介します！丸ごとトマトと鶏肉のカレースープ煮トマトからスパイシーなスープが溢れ出す！≪材料≫トマト…2個 鶏もも肉…1/2枚 いんげん…適量 油…大さじ1 塩・こしょう…各少量 カレー粉…大さじ1〔A〕水…1カップ 固形スープの素…1個≪作り方≫【1】鶏肉をひと口大に切り塩・こしょうする。
いんげんは5㎝長さに切る。
【2】フライパンに油を熱し、鶏肉を両面焼く。
【3】【2】にカレー粉を振り、カレー粉に油がなじんだらAを加える。
【4】へたを取り十字に切れ目を入れたトマト、いんげんを加え、煮汁をかけながら弱火で約10分煮る。
いわしとミニトマトの煮付けいわしの旨みを吸ったトマトがご飯に合う≪材料≫いわし…2尾 ミニトマト…10個 しょうが…1片 絹さや…適量〔A〕しょうゆ・みりん・酒・砂糖…各大さじ1と1/2 水…1/2カップ≪作り方≫【1】いわしは頭とはらわたを取ってぶつ切りにする。
しょうがは薄切りに、絹さやはゆでて半分に切る。
【2】小鍋にAを煮立て、いわし、しょうが、ミニトマトを加え、落としぶたをして弱火で7～8分煮る。
【3】器に盛り、絹さやを添える。
※材料は全て2人前。
レンジは600Wを使用。
とろ～りチーズのトマトステーキジューシーな焼きトマトととろ～りチーズのハーモニー≪材料≫トマト…2個 ピザ用チーズ…50g しめじ…50g オリーブオイル…大さじ1 塩・こしょう・パセリ…各少量≪作り方≫【1】トマトは半分に切る。
しめじは刻む。
【2】フライパンにオリーブオイルを熱し、トマトの両面をさっと焼く。
チーズ、しめじをのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで加熱する。
【3】塩・こしょうで味を調え、パセリをのせる。
※女性セブン2018年8月9日号 【関連する記事をチェック！】●美を養う夜食はトマト！人気タレントほのかの【筋活レポ】●食べ過ぎをリセット！【痩せレシピ】糖質の代謝を促す「豚肉とトマトのしょうが炒め」●【RIZAP監修】ボリューム満点！「牛肉と野菜のトマト煮込み」●【夏野菜カレー】トマトが主役の「レッドカレー」で紫外線対策！●【旬菜】ブロッコリーとトマトが美肌作りにうれしい「蒸し豚のごまみそがけ」