日本人は他の民族と比べ、さまざまな違いがあることが分っている。
白人と比べると、日本人は内臓脂肪がつきやすく、アルコールや牛乳を分解する力が弱い。
日本人は腸内に善玉菌が多く、腸内環境がきれいなのに対し、中国人は善玉菌が少なく、肉食を好むアメリカ人と腸内環境がよく似ている、などだ。
欧米人のマネをしても痩せない欧米人には良くても、日本人には合わないダイエットもある（写真／アフロ）このように、日本人の持つ体質を知り、それに応じた生活を送るべきなのだが、現在、それとまったく相反したダイエット方法が流行中という。
『欧米人とはこんなに違った 日本人の「体質」』（講談社）の著書がある医師の奥田昌子先生が警鐘を鳴らす。
「糖質を極端に減らすダイエットは、やせるどころか、糖尿病になるリスクを増大させることがあります。
それは、もともと日本人が、血糖値を下げる働きをするほぼ唯一のホルモン『インスリン』の分泌量が少ない国民という特徴があるからです」糖質を極端に制限し、炭水化物をあまり摂取しなくなると、血中のブドウ糖が減少。
すると、脳が活動を維持できなくなるなどの障害が出てしまう。
それを防ぐために、筋肉を分解して糖を生み出す「糖新生」と呼ばれる反応が起こる。
これは空腹でストレスを感じた脳から分泌されるホルモンである「コルチゾール」によって引き起こされる。
日本人は内臓脂肪をためこみやすい写真／アフロこのとき、体内では低血糖状態を脱しようと、糖新生と同時にインスリンの効きを悪くしようとする。
すると、インスリンを作る細胞の数がどんどん減り、残った細胞もインスリンを作れなくなり、やがてインスリンをほとんど分泌できなくなる――この悪循環の結果、それほどの肥満ではなくても糖尿病になってしまうのだ。
「そのような糖尿病発症の道筋をたどるのは、日本人を含む東アジア人に特有です。
欧米人は炭水化物の摂取が少なくても、インスリンをしっかり分泌できるので、このような現象はほとんど見られません」（奥田先生）さらに日本人は、インスリンの働きを悪くするなど、生活習慣病のもととなる“悪玉物質”を分泌する内臓脂肪をため込みやすいという。
「欧米人はでっぷりとした人でも皮下脂肪が多いだけで、悪さをする内臓脂肪の割合は低いのです。
逆に、日本人はやせて見えても内臓脂肪が多く、糖尿病を引き起こすことが少なくない。
日本人に内臓脂肪がつきやすいのは遺伝で決まっていますが、くわしいことは現代の科学ではまだ解明されていません」（奥田先生）日本人と欧米人では体質が大きく違うことにより、病気発症のメカニズムも大きく変わってくるのだ。
※女性セブン2019年1月1日号欧米人とはこんなに違った日本人の「体質」科学的事実が教える正しいがん・生活習慣病予防(ブルーバックス)●ダイエットに最適な秋冬の味覚は？糖質制限ダイエット成功の秘訣は「置き換え」●糖質制限はやっぱりダメ？太りにくい体をつくる「ご飯の食べ方」●代謝が低下する40代の食事術 低糖質高たんぱく食で体重増加をストップ！●運動も食事制限もできないズボラが血糖値・中性脂肪ケアにはじめた食前デザートとは？●「糖質」や「飽和脂肪酸」は要チェック！ダイエット的観点から食品表示を分析