多くのサラダ専門店が日本上陸＆誕生した2017年に続き、さらにバラエティー豊かなヘルシー料理を提供するお店が登場した2018年。
そこで、2018年にオープンしたお店を中心に、ヘルシーメニューや注目メニューをまとめて紹介！麺を楽しむヘルシーランチデリプレートの一例（1058円税込〜）2018年2月に東京・広尾にオープンした「EVERYBOWL（エブリボウル）」は、長崎ちゃんぽんでおなじみの「リンガーハット」が展開するデリ専門店。
4種の麺と6種のソース、日替わりデリ8種からそれぞれ1つチョイスし、円グラフをイメージしたワンプレートで提供する。
どの組み合わせでも1皿600kcal前後というのがうれしいポイント。
麺をオーガニックリーフサラダに変えるとよりヘルシーに。
＋180円でデリ1品を追加することもできる。
■「EVERYBOWL」の記事を読む『黒毛和牛しゃぶしゃぶと焼ねぎのフォー』1382円（税込）有楽町駅直結の「ルミネストリート」にある「タニタカフェ」は2018年6月にオープン。
「タニタ食堂」プロデュースのカフェで、食事メニューなら1日に必要とされる野菜量の半分（約175g）を摂ることができる。
月替わりの『一汁五菜健康プレート』（1382円税込）のほか、『有機野菜のもち麦サラダボウル』（1058円税込～）3種と『和だしのフォー』（1058円税込～）9種類がラインナップする。
ビタミン補給にオススメの「ビューティー」、食物繊維たっぷりな「ヘルシー」、鉄分やカルシウムを含む食材を使った「リラックス」と3つのカテゴリーがあるから、体調に合わせてメニューを選ぶのもオススメ。
■「タニタカフェ」の記事を読む『ヴィーガンヌードル』648円（税込）「ラフォーレ原宿」に、2018年12月にオープンしたばかりの「Chipoon（チプーン）」。
こちらは、銀座の名店「Rengeequriosity（レンゲエキュリオシティ）」のオーナーシェフ・西岡英俊さんがプロデュースする、中華のファストフード店。
玉ねぎ、にんじん、セロリ、炒った大豆、昆布、にんにく、トマトと植物性の食材からだしをとったヴィーガン対応のスープを使った『ヴィーガンヌードル』（648円税込）や『ベジタブルタンタンヌードル』（756円税込）など、化学調味料無添加で素材のうま味を味わうメニューが並ぶ。
■「Chipoon」の記事を読むロカボ意識のお肉たっぷりランチ『グラスフェッドビーフサーロインステーキ』2138円（税込）と『美桜鶏（みおうどり）のグルテンフリーから揚げ』896円（税込）シリコンバレー式の“完全無欠ダイエット”をきっかけに話題になったバターコーヒーの専門店2号店が、2018年5月に池袋にオープン。
こちらでは、『最強のバターコーヒー』（702円税込）などのドリンクメニューだけでなく、食事系メニューも充実している。
低カロリーな『無農薬グリーンサラダ』（496円税込）のほか、たんぱく質を摂ることができる素材をプラスしたサラダに、野菜もたっぷり付いた『グラスフェッドビーフサーロインステーキ』（2138円税込）や『美桜鶏（みおうどり）のグルテンフリーから揚げ』（896円税込）など、ロカボダイエットに活躍してくれそうな料理が揃っている。
■「最強のバターコーヒー」池袋店の記事を読む『ローストビーフの鉄分ボウル』1000円（税込）2018年6月に恵比寿にオープンしたシュラスコ専門店「肉塊UNO」でランチタイムのみ営業するサブブランド「Meat&SaladUNO（ミート＆サラダウーノ）」は、お肉たっぷりのサラダランチを提供している。
ビーフがのった3種とチキンがのった2種類、いずれもお肉たっぷりな5種類のサラダはすべて1000円（税込）と、肉料理専門店だからこそできる驚きのコスパ。
牧草のみを食べて育ち、栄養価が高いとされる「グラスフェッドビーフ」を使うなど、もちろん質や味にもこだわりがある。
■「Meat&SaladUNO」の記事を読むスーパーフードを手軽に！栄養たっぷりランチ「白身魚のグリル」と「チキングリル」から「チキングリル」をチョイスした『シナモンズヘルシープレート』1080円（税込）ハワイから上陸した「シナモンズ」の表参道店では「ネオベジ」とコラボし、スーパーフードのモリンガを取り入れた商品を展開中。
コラボメニューには、ビタミンやカルシウム、鉄、亜鉛、ポリフェノール、GABA（ギャバ）など90種類以上の栄養素を含むモリンガに、えんどう豆由来のピープロテインをプラスした『モリンガプロテイン』を使っている。
『モリンガプロテインスムージー』（756円税込）や、小麦粉の一部を『モリンガプロテイン』に置き換えたパンケーキが主役の『シナモンズヘルシープレート』（1080円税込）など、運動ダイエット中にうれしいメニューのほか、オムレツやサラダといったハワイアンメニューも。
■「シナモンズ」表参道店の記事を読む『ナッツの巻きずしプレート』1280円（税込）栄養豊富なノニの魅力を広めるべく、2003年に西新宿にオープンした「タヒチアンノニカフェ」。
ノニリーフティーで炊いた玄米を使ったランチなど、季節限定メニューにも注目を。
定番メニューとしては、ノニを発酵させ、飲みやすく味を整えた腸活に◎な『タヒチアンノニジュース』（300円税込）やノニの葉を煎じた『ノニリーフティー』のほか、老化の原因物質である「AGE（エージーイー）」の摂取量を意識した食事や、酵素を壊さずに調理したローフードのスイーツがいただける。
■「タヒチアンノニカフェ」の記事を読む撮影／結城さやか、kanoco、生熊友博、八木英里奈●お腹いっぱい食べても800kcal以下！肉の食べ方にこだわった「勇里庵」の焼肉コースを【実食レポ】●【管理栄養士が愛するコンビニ飯】もち麦おにぎり、トルティーヤなどダイエッターにおすすめの6品●お肉たっぷりなのにデトックス＆ダイエット効果も!?ハワイの伝統料理「カルアポーク」【市橋有里の美レシピ】●3週間で－10kgも！【おからパウダー活用法】話題のおからコーヒーダイエットからヘルシーレシピまで●コンビニ飯をヘルシーメニューにするための裏ワザ5選