82kgもあった体重が、たった3か月で－12kgの70kgに！ お笑い芸人・はんにゃの川島章良さん（37才）は、自身が考案した「だしダイエット」という方法で減量に成功した。
そのダイエット方法とは、朝と昼は通常通りの食事で、夕食のみ「だしを使った料理」にするというもの。
はんにゃ川島の仰天ビフォーアフターだしを使った料理を作るのは面倒なのでは？と疑問が浮かぶが、川島さんは「“だしパック”で十分です。
野菜や魚介類からもだしはとれるので、いろんな料理を作ることができますし、いろんなメニューがありますよ」と語る。
今回は「肉のおかず」を中心に、“だしソムリエ1級”の資格を持つ川島さんが考案した、無理せずできる「だしダイエット」レシピをご紹介！→「だしダイエット」の詳細についてはコチラ柿の種の食感も絶妙！「よだれ鶏」レシピ《材料》（1～2人分）鶏むね肉…200g 生姜…1片 長ねぎ（青い部分のみ）…2本 万能ねぎ…適量 だしパック…1パック 料理酒…大さじ1［A］料理酒…大さじ1 砂糖…小さじ1 黒酢…小さじ1 ごま油…小さじ1 しょうゆ…大さじ1強 花椒（ホアジャオ）…適量 テンメンジャン…小さじ1 ラー油…大さじ2 砕いた柿の種…小袋1/2パック おろしにんにく…1片 おろし生姜…1片 いりごま…適量 みじん切りの長ねぎ(白い部分)…1/5本 だしスープ…大さじ2《作り方》【1】鍋で600ccほどの水を入れて沸かし、だしパックを入れる。
【2】皮を取った鶏むね肉、スライスした生姜、料理酒、長ねぎを鍋に入れる。
30秒ほどで鶏むね肉をひっくり返し、1分煮込んで火を止める。
だしパックを取り出して、ふたをして30分おく。
【3】［A］をボウルに入れて混ぜ、たれを作る。
【4】鍋から鶏むね肉を取り出して水分を取り、食べやすい大きさにカット。
皿に並べ、【3】をかけて、小口切りにした万能ねぎを散らす。
《ポイント》「よだれが出るほどおいしいという鶏料理、だしが効いたよだれ鶏です。
柿の種をプラスすることで、触感よく食べ応えがあります。
材料は多めですが、辛くてビールに合う一品ですよ。
テンメンジャンやラー油は、お好みの辛さに調整してくださいね。
ホアジャオはあればでいいのですが、入れると味が締まります。
にんにくと生姜はチューブでもOK。
鶏むね肉を茹でるのに使っただしスープがあまりますが、これもおいしいので、塩を入れて味を調えてスープとして楽しんでくださいね」（川島さん・以下同）●「よだれ鶏」の作り方を動画でチェック！簡単にメイン完成！「だしが効いた生姜焼き」レシピ《材料》（1～2人分）豚バラ肉…150g 玉ねぎ…1/2 生姜…1片 キャベツ…1/4 だしパック…1/2パック 小麦粉…適量［A］しょうゆ…大さじ2 みりん…大さじ2 日本酒…大さじ2《作り方》【1】豚バラ肉を食べやすい大きさにカットする。
その上におろした生姜、だしパックを破いた中身1/2と、小麦粉を肉の上にかける。
【2】ボウルに、［A］を入れて混ぜ、たれを作る。
【3】油をひかず、熱したフライパンで豚バラ肉を焼く。
スライスした玉ねぎを入れ【2】をかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
【4】キャベツを千切りにし、【3】と共に皿に盛り付ける。
《ポイント》「生姜の香りが食欲をそそって、隠し味のだしパックが効いて抜群においしい。
ご飯が進むけど、ダイエット中はご飯を食べすぎないよう注意しましょう」●「だしが効いた生姜焼き」の作り方を動画でチェック！「だしダイエット」考案：はんにゃ川島章良撮影／平野哲郎かわしま・あきよし。
1982年1月20日生まれ。
東京都出身。
2005年に金田哲とお笑いコンビ・はんにゃ結成。
2018年7月、YouTubeで料理チャンネル『かわだしクッキング』を開設。
だしソムリエ1級、離乳食インストラクター1級、お弁当学認定学マスターなど、複数の料理系資格を駆使した料理動画で人気。
●監修：古谷暢基（ふるや・まさき）ふるや・まさき。
日本ダイエット健康協会代表理事。
健康、美容、医療系団体および学校の幹部・顧問などを多数務める、健康美容業界の第一人者。
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