ダイエット適正診断

まさに美容液!?“ぷる肌”目指すベジたんスープ「えびと厚揚げのスープ」レシピ

赤ちゃんのようなぷるぷるなお肌はすべての人の憧れ…。

Atsushiさんそんなぷる肌を叶えてくれるという「ベジたんスープ」のレシピが掲載された書籍『やせる!キレイになる!ベジたんスープ50 野菜(ベジ)+たんぱく質、食べる美容液レシピ』(小学館)が話題を集めている。

ベジたんスープは、野菜ソムリエプロのAtsushiさんが考案した野菜(ベジ)とたんぱく質が豊富なスープ。

飲むだけで、「ダイエット」と「キレイ」を叶えてくれるという。

もちろん、ぷるぷる美肌も。

今回は、同書で紹介されている「うるおうベジたんスープ」に注目! おすすめのレシピを公開する。

→2か月6kg減のAtsushiが語る「ベジたんスープ」が減量&美肌に導く秘密うるおい肌を作るためにとりたい栄養素&おすすめ食材肌荒れのない、みずみずしい美肌を手に入れるには、、食物繊維で腸内環境を整えると同時に、β-カロテン、コラーゲン、イソフラボンを摂るのが不可欠。

それぞれの栄養素の効果とその栄養素を含む食材を紹介する。

●β-カロテン体内でビタミンAとなり、肌のターンオーバーを促す。

また、皮膚や粘膜の角質化や乾燥を防ぐ。

食材例/豆苗、ほうれん草、ゴーヤ、ピーマン、ブロッコリー、かぼちゃ、にんじんなど●コラーゲン肌の水分を保持し、ハリとうるおい、弾力を与える。

ビタミンCと摂ると吸収率がアップ。

食材例/鶏肉、鮭、いか、えび、あさり、しらす干しなど●イソフラボンコラーゲンの生成をサポート。

エストロゲン(女性ホルモン)と似た働きをし、肌の乾燥を防ぐ。

食材例/大豆、納豆、味噌、豆腐、厚揚げ、豆乳など“うるおうベジたんスープ”「えびと厚揚げのスープ」レシピ今回は、かつおだしを使った「えびと厚揚げのスープ」のレシピを紹介! ゴーヤとセロリがさわやかに香るさっぱり味だ。

厚揚げは、低糖質でダイエット向き。

栄養素が凝縮されていて、たんぱく質、ビタミンE、カルシウムの他、美肌成分のイソフラボンがたっぷり。

えびには肌にうるおいを与えるコラーゲンが豊富だ。

ゴーヤには美肌効果のあるビタミンCが含まれている。

しかも、ゴーヤの場合、加熱してもビタミンCが壊れにくい特徴がある。

また、セロリの香り成分・アピインは、ポリフェノールの一種でリラックス効果が期待できる。

《材料》(2人分)えび(殻付き)…6尾 ゴーヤ…1/2本(120g) セロリ…1本弱(80g) 厚揚げ…1枚(150g)ニラ…10g【A】顆粒かつおだし…小さじ2 ナンプラー…大さじ1と1/2 みりん…大さじ1 酒…大さじ1 チューブにんにく…小さじ2 チューブしょうが…小さじ2 水…400ml ごま油…小さじ2【決まりごと】・大さじ1=15ml、小さじ1=5ml。

・基本的に、洗う、種や芽、ヘタ、ワタをとるなどの下ごしらえは省略。

・個数や重量は目安。

スープの水分が足りなければ、水を適宜足す。

・野菜は特に表記がない限り、すべて皮つきで使用。

・調理時間はおおよその目安。

火加減や環境によって多少異なる。

《作り方》【1】えびは背わたを取る。

ゴーヤは縦に4等分にして薄切り、セロリは斜め薄切り、厚揚げは5mm厚さに切る。

ニラは粗みじんに切る。

【2】鍋にごま油を中火で熱し、えび(殻ごと)、ゴーヤ、セロリを炒める。

【3】水を加え、沸騰したらあくを取る。

厚揚げ、【A】を加え、2分ほど煮る。

器に盛り、ニラをちらす。

ナンプラーがうま味のポイント今回の「えびと厚揚げのスープ」では、調味料の1つとしてナンプラーを使用したが、これがうま味のポイント。

タイの魚醬でもあるナンプラーは、主にかたくちいわしから作られる。

魚のうま味=グルタミン酸が豊富なので、だし代わりにも使えるし、イノシン酸豊富なかつおだしと合わせると、ぐっと深いうま味に。

「ベジたんスープでは、かなりの登場率で使われていて、カレー味のスープとも相性抜群。

加熱したり、酸味を加えると、魚醬特有のにおいもマイルドになります。

和洋中問わず使えて、ちょっと使うだけで味が決まりやすい万能調味料です」(Atsushiさん・以下同)◆カレー粉には脂肪燃焼効果のある成分ももう1つ、ベジたんスープでよく使われているのがカレー粉だ。

「脂肪燃焼効果のあるクミン、強力な抗酸化作用のあるターメリック、ダイエット効果もある唐辛子、デトックスや整腸作用のあるコリアンダーなどが効率よくとれるので、使わないのはもったいない! キレイを導くスパイスがぎゅっと詰まったまさに茶色い宝石です」味をおいしくまとめてくれる調味料、ぜひ使いこなしてみて。

同書には、「うるおうペジたんスープ」の他に、透明感ある肌に導く「美白スープ」、毛穴を目立たなくするという「毛穴レススープ」、小顔効果が期待できる「むくみ解消スープ」、加齢サインに効かせたい「エイジングケアスープ」、健やかな髪に導く「美髪スープ」が掲載。

食事を楽しみながらキレイをゲットしたい人はチェックしてみて!教えてくれたのは:Atsushiさんあつし。

ディーゼル、D&G、ヴェルサーチのPRを経て、フリーランスに。

ファッション&ライフスタイルプロデューサーとして、ファッション、美容、食などの分野で幅広く活躍中。

野菜ソムリエプロ、漢方養生指導士初級の資格を取得。

自然派スキンケアブランド「abotanical」をプロデュース。

『#モデルがこっそり飲んでいる3日で2kgやせる魔法のスープ』(宝島社)など著書多数。

【データ】『やせる!キレイになる!ベジたんスープ50 野菜(ベジ)+たんぱく質、食べる美容液レシピ』著者:Atsushi価格:1375円(税込)https://www.shogakukan.co.jp/books/09310652やせる!キレイになる!ベジたんスープ50:野菜+たんぱく質、食べる美容液レシピ(実用単行本)●約300kcal簡単スープレシピ2選|ゆる断食に活用して5日で3kg痩せる!●薬膳パワーで免疫力アップ!温め食材を活用したスープレシピ6品●ダイエット中に唐揚げもOK!25kgの減量に成功した医師が教える糖質オフスープレシピ2選●ダイエット&美容に!カレーレシピ7選|低糖質スープカレーからドライカレーまで●『魔法の即ヤセ低糖質スープ』で2か月で6kg減!ダイエット成功の秘密をレシピ考案者Atsushiが解説

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