朝起きて鏡で自分の顔を見たときに、むくんでいたらテンションはだだ下がり…。
そんな顔のむくみを食事で解消してくれるというのが、野菜ソムリエプロのAtsushiさんが考案した「ベジたんスープ」だ。
発売約1か月たらずで2万部が決定した『やせる！キレイになる！ベジたんスープ50 野菜（ベジ）＋たんぱく質、食べる美容液レシピ』（小学館）には、食べて痩せて、しかも肌と髪がキレイになるというスープがたっぷり掲載されている。
7月4日放送のラジオ番組『いきものがかり吉岡聖恵のうたいろRadio』（JFN）では、同書から美白やむくみ解消に役立つスープが紹介され、吉岡さんも興味津々の様子でAtsushiさんの話を聞いていた。
ベジたんスープを考案したAtsushiさんは、食物繊維豊富、高たんぱく質、低糖質のスープで2か月－6kgのダイエットに成功したことで知られ、そのレシピはおいしくてキレイにも役立つ、とモデルらにもファンが多い。
「ベジたん」とは、野菜（ベジ）＋たんぱく質のことで、腸の働きをよくし、筋肉量を落とさずに痩せられるというAtsushiさんのこれまでのスープを、食材の美容成分にも着目して進化させたものだ。
しかも、どれも10分以内、鍋ひとつ、どこでも手にはいる食材と調味料で作れる。
今回は、同書で紹介されている「顔のむくみ解消ベジたんスープ」に注目！ おすすめのレシピを公開する。
顔のむくみを解消するために摂りたい栄養素＆おすすめ食材Atsushiさん見た目の印象を左右する、にっくき顔のむくみ。
水分を摂りすぎると、体内の水分量が増えてむくみ、塩分を摂りすぎると、体内の塩分濃度のバランスが崩れ、体が水分を取り込もうとして、むくんでしまう。
そんなときは、余分な塩分を排出する「カリウム」、「クエン酸」、デトックス効果のある「サポニン」を含む食材を使って、すっきり小顔を手に入れて。
●カリウム塩分の摂りすぎによる体内の過剰なナトリウムを排出して、むくみを解消。
食材例／小松菜、ニラ、にんにく、トマト、いんげん、枝豆、大豆、ごぼう、れんこん、えのきだけ、エリンギ、しいたけ、しめじ、里芋、アボカド、鶏肉、海苔、納豆など●クエン酸利尿作用があり、肝臓で脂肪の代謝を高め、体内の老廃物を分解・排出。
血行も促進。
食材例／梅干し、酢など●サポニン高い利尿効果で、余分な水分を排出し、体内の水分量を調整。
食材例／大豆、枝豆、ごぼう、納豆、厚揚げ、豆乳など顔のむくみ解消ベジたんスープ「里芋とごぼうの梅ポタージュ」レシピ根菜の香ばしさと梅干しの酸味がクリーミーに溶け合う上品ポタージュ。
こっくりとした味がクセになりそう！ むくみ解消に効くカリウムを含むごぼう、利尿効果のあるサポニンを含む梅干しを使用。
里芋は、いも類の中でも低カロリー。
独特のぬめり成分は胃腸の働きをサポートする。
《材料》（2人分）里芋水煮…150g ごぼう…2/3本（100g） エリンギ…1〜2本（50g） ミックスビーンズ…100g 梅干し…2個 豆乳…300ml 水…100ml トッピング用の梅干し…お好みで【A】[鶏ガラスープの素…大さじ1 塩…少量 チューブにんにく…小さじ1]【決まりごと】・大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml。
・基本的に、洗う、種や芽、ヘタ、ワタをとるなどの下ごしらえは省略。
・個数や重量は目安。
スープの水分が足りなければ、水を適宜足す。
・野菜は特に表記がない限り、すべて皮つきで使用。
・豆乳は成分調整豆乳を使用。
・調理時間はおおよその目安。
火加減や環境によって多少異なる。
《作り方》【1】ごぼう、エリンギは適当な大きさに切る。
【2】耐熱ボウルに、里芋水煮、【1】、ミックスビーンズを入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジで5分間加熱する。
【3】【2】をミキサーに移し、梅干し、豆乳、水を加え、なめらかになるまで攪拌する。
【4】【3】を鍋に移し、弱火〜中火で沸騰しない程度に温め、【A】を加えて味を調える。
器に盛り、好みで梅干しをたたいてのせる。
甘いものが食べたいときは干し芋!?写真／アフロベジたんスープを日々の食事に取り入れていけば、ダイエットにも美容にも効果的だというが、甘いものを食べたくなったときはどうしたらいいのか？Atsushiさんは、スイーツもチョコレートならポリフェノールが豊富なカカオ70％以上のものを選ぶなど、健康や美容を意識してセレクトしているそう。
中でも普段よく食べているのが、干し芋だという。
「GI値が低いため、血糖値が急上昇しないので太りにくく、食物繊維、ビタミンC、カリウムも豊富です。
腹持ちもいいので、空腹による食べすぎを防ぐヘルシースナッキングにもぴったりです」（Atsushiさん・以下同）干し芋以外にもヘルシーおやつのおすすめが、ローカカオパウダーをたっぷり使った、材料を混ぜて丸めるだけの「チョコレートクラスター」。
ローカカオパウダーは、非加熱の（または低温加工した）カカオパウダーのこと。
高温で加熱処理されたカカオパウダーよりも栄養価が高く、美容や健康に欠かせないビタミンCや酵素、抗酸化作用の高いカカオポリフェノールも多く含まれている。
「非加熱・非アルカリ処理のローカカオパウダーで作るチョコレートクラスターは、食物繊維の塊のよう。
グルテンフリーなのでヘルシーで、小腹がすいたときにもつまめて、誰か来たときに出してもおしゃれ。
おすすめですよ！」●「チョコレートクラスター」レシピ《材料》オートミール…1カップ ローカカオパウダー…1カップ ココナッツフレーク…1/2カップ 黒砂糖…1/2カップ ピーナッツバター…大さじ4 塩…ひとつまみ 豆乳…大さじ5《作り方》【1】すべての材料をボウルに混ぜ合わせ、好みの大きさに丸める。
【2】冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成。
ベジたんスープと共にダイエットの強い味方になりそう！同書には、他に、毛穴を目立たなくするという「毛穴レススープ」、透明感ある肌に導く「美白スープ」、肌の乾燥が気になる人向けの「うるおうペジたんスープ」、小顔効果が期待できる「むくみ解消スープ」、加齢サインに効かせたい「エイジングケアスープ」、健やかな髪に導く「美髪スープ」が掲載。
食べながら美しさを手に入れたい人におすすめだ。
教えてくれたのは：Atsushiさんあつし。
ディーゼル、D＆G、ヴェルサーチのPRを経て、フリーランスに。
ファッション＆ライフスタイルプロデューサーとして、ファッション、美容、食などの分野で幅広く活躍中。
野菜ソムリエプロ、漢方養生指導士初級の資格を取得。
自然派スキンケアブランド「abotanical」をプロデュース。
『#モデルがこっそり飲んでいる3日で2kgやせる魔法のスープ』（宝島社）など著書多数。
【データ】『やせる！キレイになる！ベジたんスープ50 野菜（ベジ）＋たんぱく質、食べる美容液レシピ』著者：Atsushi価格：1375円（税込）https://www.shogakukan.co.jp/books/09310652やせる!キレイになる!ベジたんスープ50:野菜+たんぱく質、食べる美容液レシピ(実用単行本)●まさに美容液!?“ぷる肌”目指すベジたんスープ「えびと厚揚げのスープ」レシピ●毛穴レスに効くスープ!?美肌成分たっぷり「豚肉と海苔の酒粕豆乳スープ」レシピ●いきものがかり吉岡聖恵も注目「ベジたんスープ」から美白に役立つスープレシピ●約300kcal簡単スープレシピ2選｜ゆる断食に活用して5日で3kg痩せる！●『魔法の即ヤセ低糖質スープ』で2か月で6kg減！ダイエット成功の秘密をレシピ考案者Atsushiが解説