シリーズ累計258万部と大ヒット中の”やせおか”シリーズには、食べて痩せたい食いしん坊にオススメのレシピがいっぱい！今回はシリーズ最新作の『全部コルスタ！やせるおかず作りおき』（小学館）から、人気レシピのひとつをご紹介。
ダイエット中の人は日々のメニューに取り入れて。
コルスタとは？”コルスタ”とは、冷たいフライパンの上に食材を並べてから調理をスタートする”コールドスタート”という調理法のこと。
これなら油ハネしないし、焦げる心配もなし。
お肉もジューシーに仕上がっていいこと尽くし！→【コルスタ】4つのメリットはこちら「えのきの明太子炒め」（冷蔵3、4日／冷凍可）明太スパゲティのパスタをきのこにかえれば、たっぷり食べられる！材料（2人分）えのきだけ（石づきを取り小房に分ける）…小3パック 辛子明太子（皮を除いてほぐす）…1腹（2本） さやいんげん（斜め薄切り）…6本 マヨネーズ…大さじ2 塩、こしょう…各少々 オリーブオイル…小さじ1作り方【1】フライパンにオリーブオイル、えのきだけ、さやいんげんを入れ、塩、こしょうをふる。
フタをして中火にかける【2】3分ほど火を通したらフタを外して全体を混ぜ、1、2分炒め合わせる。
辛子明太子、マヨネーズを加えて一混ぜし、保存容器に入れる監修：柳澤英子（やなぎさわ・えいこ）料理研究家。
編集・ライターとして料理関連の雑誌やムック、書籍、広告の制作に携わるとともに、レシピの開発や提供など食全般に関わる。
数々のダイエットに挑戦してはリバウンドをくり返したが、「食べてもやせる」ダイエットで劇的スリム化に成功。
そのメソッドを説明した「やせるおかず作りおき」は、累計258万部超の大ヒットシリーズに。
最新刊に『全部コルスタ！やせるおかず作りおき』（小学館）全部コルスタ!やせるおかず作りおき:フライパンで「焦げ」「くずれ」なしのコールドスタート(小学館実用シリーズLADYBIRD)【関連する記事をチェック！】●食べ過ぎをリセット！【痩せレシピ】脂質の代謝に役立つ「レバーときのこのバターしょうゆ炒め」●【おからの痩せレシピ】ダイエットに役立つ「おからと明太子のタラモ風」●コンビニで買えるおつまみ ダイエット向きはキムチ、豆腐●糖質制限のコツを伝授！スパルタ式料理教室「ライザップクック」を【体験レポ】●糖質1日54g減！ 糖質制限ダイエット中でもおいしく食べられるブレンド米