毎日の料理に欠かせない、台所の包丁。
切れ味をよくするために、できれば定期的に包丁研ぎを使いたいところ。
とはいえ、「面倒でほとんど研いだことがない」「買ってから一度も包丁を研いだことがない」というかたもいるのではないでしょうか。
コンパクト＆コードレスなので置き場所も使う場所も選ばない包丁研ぎは、手動で何度も動かすイメージですが、今は電動で簡単に研げる便利グッズも数多く出ています。
そのひとつが、家電ライターの田中真紀子さんも愛用中の、貝印の新製品「コンパクト電動シャープナー」です。
「本製品は、約16cm×約6cmのコンパクト設計で、コードレス。
収納時も場所を取らず、使う場所も選びません。
また、独自の静音設計により、従来品に比べて静かに研げるのも特長です」（田中さん・以下同）◆2つの砥石を組み合わせた構造で、研ぎやすさ、コンパクト、静音性を実現特筆すべきは、研ぎやすさ。
「包丁研ぎの中には、荒研ぎ用、中研ぎ用、仕上げ研ぎ用など複数の砥石（といし）に分かれていて、それぞれの砥石で研ぐものもあります。
それに比べ、本製品は荒砥石と仕上砥石を組み合わせた特許技術の構造により、ひとつの場所で研ぐだけで完了。
いたって動作がシンプルです。
しかも、スリットの中央にある荒砥石が電動で回転するので、軽く引くだけで誰でも簡単に包丁を研ぐことができるのです」それでは、実際の使用感などはいかがでしょうか。
田中さんにレビューしてもらいました。
【使用感】2つの砥石が1か所に集中。
使い方も簡単まず、田中さんが以前使っていた、手動タイプの包丁研ぎと比較してもらいました。
「前に使っていたのは、荒研ぎ用、中研ぎ用、仕上げ研ぎ用と3つの砥石を搭載し、1つずつ、包丁を前後に動かして研いでいくタイプ。
ちゃんと使えば切れ味も復活するのですが、3段階で研いでいく分、時間がかかり面倒でした。
切れ味が悪くなってから使うこともしばしば……。
その点、これは研ぐ場所が1か所のスリット部分だけで、使い方も簡単。
電源を入れるとスリット内部にある砥石が回転し始めるので、左手で本体を握り、右手で包丁を握ってスリットに刃を入れ、5秒かけて手前に引く作業を2～3回繰り返すだけ。
包丁を奥から手前に引くだけとはいえ、個人的なことですが私が左利きなので、右手で包丁を持って手前に引く動作がやりにくく……（笑い）。
砥石の回転方向が決まっているので仕方のないことですが、最初は刃がしっかり砥石に当たっているか、感触を確かめながらやりました。
右利きの人なら、すんなり使えると思います」慣れてきた今では、上手に使えるようになったとのこと。
それでは、肝心の研ぎ味や、包丁研ぎを買うポイントとなる“静音性”についてはいかがでしょうか。
「最初に試した包丁がしばらく研いでいなかったものだったので、1回の研磨ではあまり切れ味が戻った感じはなく、数回研磨することでようやく切れ味が復活。
今では切れ味に問題なく、包丁を使えています。
音は確かに静かで、電源を入れて回転が始まっても、くぐもったような音がするだけでうるさく感じません。
ただし、建設現場で金属を削るような音がします。
慣れるまではドキドキする人もいるかもしれません」【手軽さ】ただ引くだけで、切れ味がよくなるあまりにもの手軽さに、包丁を使うたびに使っているという田中さん。
「今まで手動で研いでいたので、本当にラク。
力を入れず、ただ引くだけなので、キッチンの手が届きやすい場所に置いておき、包丁を使う前に1回研ぐようになりました。
結果、切れ味が落ちることもなくなりました」日常使いには最適ですね。
【時短】10～15秒程度で包丁研ぎが完了コードレスなので、コードを電源タップに差し込む手間もなく、すぐに使えます。
「事前の準備がいらず、電源を入れたら、1回5秒×2～3回程度と短時間で終わります。
切れ味がいい包丁を使うと料理の効率が上がり、さらに時短につながるかも？」慌ただしい朝や、夕飯前にも躊躇なく使えそうです。
【コスパ】手の届きやすい価格設定価格は3850円。
初心者にも手が届きやすい価格です。
「電動シャープナーの中には1万円以上するものもあり、それに比べると切れ味は劣りますが、この価格なら十分の仕上がりだと思います」【意外性】電動シャープナーに見えないスッキリしたデザイン荒砥石と仕上砥石を組み合わせて1回のスリットにした特許技術もさることながら、そのデザインさも従来の包丁研ぎに比べ、斬新だったとのこと。
「一見電動シャープナーに見えない、かなりスッキリしたデザイン。
出しっぱなしにしても目立たず、引き出しにも収納しやすいです」ものぐさな人でも、料理初心者な家族でも、誰もが使いやすいシンプルな電動シャープナー。
高齢のひとり暮らしの家にはもちろん、調理作業をシェアしたい家庭でも重宝しそうな1品です。
【DATA】貝印『コンパクト電動シャープナー』販売価格：3850円販売場所：家電量販店、ホームセンター、楽天市場やAmazonなどのECサイト、貝印公式オンラインストアほかhttps://www.kai-group.com/store/products/detail/12804貝印KAIコンパクト電動シャープナー包丁砥ぎ器AP0543教えてくれたのは：家電ライター・田中真紀子さん白物家電・美容家電を専門とするライター。
雑誌やウェブなどの多くのメディアで、新製品を始めさまざまな家電についてレビューを執筆している。
https://ameblo.jp/makiko-tanaka89/取材・文／桜田容子●ゴミの吸引と除菌を同時にできるコードレスクリーナー、軽量で持ち運びもラクラク【スマート家電レビュー】●自動で真空状態になる『フードストッカー』｜湿気、虫の侵入をガード＆見た目もカワイイ【スマート家電レビュー】→「スマート家電」の他の記事はコチラ