シリーズ累計250万部突破した、料理研究家の柳澤英子さんのダイエット本『やせるおかず作りおき』（通称：やせおか）。
柳澤さんは52歳のとき、食を楽しむ独自の食事法でダイエットを始め、1年で26kg減量し47kgに。
その後リバウンドなく、現在もキープしているが、そのとき食べていたレシピと体験をまとめたのが“やせおか”シリーズだ。
“レンチン”ブームの火付けとなり、「しっかり食べて痩せられる！」、「レシピが簡単！」、「週末に作りおきできる！」と話題となったが、その最新刊『冷凍からのレンチン！やせるおかず作りおき保存期間1か月、食べる直前にチンするだけ』（小学館）が発売中。
同書には、冷凍保存を前提にして考えられた“冷凍レンチンやせおか”のレシピがいっぱい！ 今回は同書から人気レシピのひとつをご紹介。
ダイエット中の人は日々のメニューに取り入れて。
“冷凍レンチンやせおか”とは？食材を切って調味料を合わせて生のまま冷凍し、それをレンチンすれば、料理ができあがる自家製冷凍食品のこと。
“冷凍レンチンやせおか”があればいつでも、安心＆おいしいごはんがすぐできるので、忙しい人、料理が苦手な人、夜家に帰るのが遅い人には特にオススメ。
いわゆる市販の冷凍食品をおうちで作る感覚で、1日頑張ってセルフ冷食を作れば、いつでも作り立てのおいしい料理が楽しめるそう。
もう一品欲しいときに「油揚げのミルフィーユ」今回、「小さな冷凍レンチンやせおか」から「油揚げのミルフィーユ」をピックアップ。
大豆製品には中性脂肪を減らす働きが！材料（2人分）油揚げ（中が開きやすいもの）…3枚 スライスチーズ（半分に切る）…3枚 青じそ…6枚 ハム（半分に切る）…3枚作り方【1】［冷凍］油揚げは半分に切って中を開き、3辺を切り離して四角状にする。
【2】［冷凍］保存容器に油揚げ2切れを入れ、スライスチーズ、青じそ、ハムの順にのせる。
これを6回繰り返す。
フタをして冷凍するこれで冷凍！【3】［レンチン］凍ったままフタを外して斜めにのせ、電子レンジで3分加熱する。
上下を返し、フタをのせてさらに1分加熱する油揚げはいなり寿司用の中が開きやすいタイプを使うと便利。
ただし、味のついていないものを選んで。
できあがった料理は斜めに切ると、断面がきれいに。
著者：柳澤英子（やなぎさわ・えいこ）料理研究家・編集者。
2011年、52歳のときに食を楽しむ独自の食事法を始め、1年後には26kg減の47kgに。
その後リバウンドもなく、炭水化物の制限をゆるめても太りにくい体質と健康をキープ。
そのとき食べていたレシピと体験をまとめた『やせるおかず作りおき』シリーズが大ヒットし、一躍話題の人に。
シリーズ累計は250万部を突破している。
【データ】『冷凍からのレンチン！やせるおかず作りおき保存期間1か月、食べる直前にチンするだけ』著者：柳澤英子定価：1,080円（税込）発売日：3月28日（水）発行元：小学館https://www.shogakukan.co.jp/pr/yaseoka/冷凍からのレンチン!やせるおかず作りおき:保存期間1か月、食べる直前にチンするだけ(小学館実用シリーズLADYBIRD)【関連する記事をチェック！】●インスタ映え抜群のレンチンダイエットレシピ満載！『やせおか』最新刊、コミック版とあわせて発売！●『やせおか』著者提案！糖質オフの“痩せるスープ”でスッキリボディに●調理も掃除もラクラク！【コルスタやせおか】4つのメリット●【コルスタやせおか】低糖質なイタリアンレシピ「生さけのアクアパッツァ風」●【コルスタやせおか】鶏肉でヘルシー、簡単！「さっぱりチリコンカン」