チーズ専門家が伝授！ラクレットで「低糖質ダイエット」を叶える方法
今もなお流行中の低糖質ダイエット。
中でも、糖質量が低く高たんぱくなチーズは、食事制限中でもOKな食材ともいわれているが、本当にダイエットに効果的なの？ラクレットチーズ、モッツアレラチーズ、カマンベールチーズ、ゴーダチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ（左上から時計回りに）そんな中、ラクレットが家庭で手軽に楽しめるrécolte（レコルト）の「ラクレット＆チーズフォンデユメーカーメルト」（以下、メルト）が8月上旬に発売。
「メルト」の試食体験会のナビゲーターをチーズ専門家の梶田泉さんが務めるとのことで、直撃してきた！脂肪分の高いチーズは、ダイエットには不向き？チーズ専門家の梶田泉さん「脂肪分を吸収しやすい人のダイエットには、あまり向いていない食材だと思います」と梶田さん。
あらら…早速、ダイエット中の食材として”ダメ出し”されてしまった。
その理由はチーズの成分にあるよう。
「チーズの成分は、半分が水分、残りの半分はたんぱく質と脂肪で成り立っています。
その中でも脂肪分は、20～30％におよびます。
特にカマンベールチーズは、口どけをよくするために生クリームを入れているものもあるので、脂肪分が上がっている可能性も…。
もちろん味は食べやすくておいしいけれど、ダイエット中はあえてカマンベールチーズを選ぶ必要はないでしょう」（梶田さん、以下「」同）写真／アフロでは、「チーズがダイエットに効果的」という情報の真偽は？ 梶田さんにさらに突っ込んで聞いてみると…。
「ダイエットに必要なたんぱく質が多いのはもちろんのこと、チーズの製造過程で牛乳の糖質が抜けるので、糖質オフをしている方には最適です。
もちろん糖質が0というわけではないですが、チーズの脂肪分によって満腹感も得られるし、腹持ちもいいので、適度な量をおやつとして食べるのがいいでしょう」つまり、糖質が少ないチーズは、低糖質ダイエットをしている人にはおすすめということ。
梶田さんのおすすめのチーズは、たんぱく質の高いプロセスチーズ。
これを間食として食べるなら、キャンディータイプは1～2個、ピースタイプは1つを目安に。
食べられる食材が制限される低糖質ダイエット中に、気を紛らわせられるアイテムとして一役買ってくれるはず。
ラクレットを上手に取り入れれば、低糖質ダイエット成功も？ラクレット＆チーズフォンデユメーカーメルト「メルト」は、スイスやフランスで愛用される家庭用の卓上ラクレット機器を、日本の食卓に合うようにと開発されたアイテム。
その使い方は実にシンプルで、上段のグリルプレートで野菜を焼き、下段では付属のミニパンでチーズを溶かしていく。
そしてグリルした野菜に溶けたチーズをかけて食べるだけ、という優れもの。
「ラクレット用のチーズだけじゃなくて、スーパーなどで手に入りやすいチーズを使うのもおすすめです。
そうすることで、ラクレット料理の幅が広がって楽しいですよ」と梶田さん。
そう話す通り、この試食体験会で記者が味わったのは、ラクレット、モッツアレラ、カマンベール、ゴーダ、ゴルゴンゾーラの5種類のチーズ。
これをグリルした食材と合わせていただいた。
組み合わせたものは、ラクレット×じゃがいもの定番からカマンベール×マッシュルーム、ゴーダ×ベーコン、ラクレット×れんこんといった変わり種まで10種類。
中でもゴルゴンゾーラ×さつまいもは、はちみつやくるみを添えて味わうと、塩気の強いゴルゴンゾーラがさつまいもの甘みを引き出してまるでスイーツのよう。
これまでのラクレットの概念が覆され、こんな食べ方があるんだ、とまさに目から鱗だった。
ダイエット中の食事のアクセントにこんなに手軽に楽しめるうえ、料理の幅もぐんと広がるラクレット。
低糖質ダイエットに取り入れるにはどうしたらいいの？「ラクレットには、糖質の高いパンやじゃがいもを合わせるのが主流。
だから低糖質ダイエットでラクレットを楽しむなら、チーズと食材の組み合わせを考えるのが正解ですね。
例えば、きのこ類やブロッコリー、ささみ、れんこんに、モッツァレラなど。
こうした低糖質な食材とチーズを掛け合わせてラクレットを楽しめば、ダイエット中の食事のいいアクセントになると思いますよ」ラクレットチーズをかけたれんこん一辺倒になりがちな低糖質ダイエットのメニュー。
ラクレット料理を味方につけてチーズを上手に取り入れられれば、念願の美ボディに近づけるかも。
メルトではチーズフォンデュも楽しめる取材・文／船橋麻貴【データ】récolte「ラクレット＆チーズフォンデユメーカーメルト」販売価格：5400円（税込）https://recolte-jp.com/info/archives/product/2018/07/05/120022/ラクレットチーズヒーターチョコレートフォンデュコンパクトおしゃれデザイン家電レコルトラクレットフォンデュメーカーメルト(レッド)【関連する記事をチェック！】●濃厚なのに糖質10g以下！「糖質を考えたベイクドチーズケーキ」を【実食レポ】●【ライザップ式お酒の飲み方】ダイエット中は赤ワインにチーズが正解！●ぺことりゅうちぇる驚愕！パルメザンチーズにダイエット効果●15個でも糖質はご飯一膳以下！パティシエ＆医師推奨「おいしい低糖質プリン」を【実食レポ】●「ロカボナッツ」を甘くコーティング！「低糖質スイートナッツ」を【実食レポ】
