「ファイトケミカルスープ」で痩せる食生活に!『帳消しダイエット』著者考案のレシピ紹介

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ダイエットの心強い味方になってくれる成分「ファイトケミカル」を知っている?ダイエット外来のメソッドをまとめた書籍『好きなものを食べながら健康的にやせる帳消しダイエット』(日本実業出版社)の著者・ハーバード大学医学部准教授で麻布医院院長の高(正しくは、はしごだか)橋弘さんは自身が考案した「ファイトケミカルスープ」でカロリー燃焼&食べすぎを防ぐことで、体形をキープしているとか。

そこで、4種の野菜で簡単に作ることができる「ファイトケミカルスープ」のレシピをご紹介。

* * *「ファイトケミカル」は野菜に含まれる成分野菜に含まれる「ファイトケミカル」とは、天然の機能性成分で、がんや生活習慣病などの病気を防ぐ働き、抗酸化作用、脂肪の燃焼を助けるダイエット効果などがあります。

こうした野菜のファイトケミカルパワーを簡単に摂れるのが、私が考案した「ファイトケミカルスープ」です。

簡単に手に入る安価で常備しやすい4つの野菜でファイトケミカルが毎日摂れます。

「ファイトケミカルスープ」のレシピ《材料》(4杯分、1杯200mlあたり約50kcal)キャベツ…100g(大2枚) 玉ねぎ…100g(1/2個) にんじん…100g(皮付き1/2本) かぼちゃ…100g(皮付き1/8個)《作り方》【1】キャベツ、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃを食べやすい大きさに切る。

にんじん、かぼちゃはよく洗って、皮付きのまま使う【2】厚手の鍋に野菜を入れて、野菜が隠れるくらいの水(約1000ml)を注ぎ、蒸気穴のないふたをする【3】鍋を強火にかけ、お湯が沸騰したら中火にして、ふたをしたまま20〜30分ほど煮込んだら完成野菜は生で食べたほうが体にいいという「生野菜信仰」がありますが、スープにしたほうがファイトケミカルは効率的に摂れます。

加熱することで野菜の硬い細胞壁が壊れ、細胞から有効成分がスープに出てきて、消化吸収も早いのです。

このスープは塩を使わずに作りますが、うま味も十分。

食事の前に飲むと、お腹も満たされて食べすぎが防げます。

私は診察を終えて自宅に帰ってから、夕食を摂るのが、だいだい午後11時頃。

普通はこの時刻から食事をしていたら太りやすいですが、適正な体重を保っています。

それは夕食の最初にファイトケミカルスープを飲むからです。

するとお腹が落ち着き、食事は少量で満足します。

* * *高橋さんによると、塩やしょうゆは使わず、野菜そのものの味を楽しむことでスープの味の変化を感じることができるので、長続きのコツにもなるとか。

「レシピに掲載している4つの野菜以外なら、トマト、セロリ、ブロッコリー、小松菜、モロヘイヤは優秀なファイトケミカルを含むのでオススメ。

風味をつけるなら、こんぶ、かつお、しいたけなどの天然だし(化学調味料はNG)を使うか、こしょう、カレーパウダーなど、燃焼系のビタミンやファイトケミカルが多いものをプラスしてもOK! たんぱく質を加えるなら、鶏肉、金目鯛などがいいでしょう」(高橋さん)簡単に作ることができる「ファイトケミカルスープ」を作りおきして、正月太り解消に活用するのも◎。

著者:高橋弘ハーバード大学医学部内科准教授、セレンクリニック診療部長等を経て、2008年12月医療法人社団ヴェリタス・メディカル・パートナーズ理事長、2009年5月麻布医院院長に就任。

2010年4月麻布労働衛生コンサルタント事務所開設。



【データ】日本実業出版社『好きなものを食べながら健康的にやせる帳消しダイエット』著者:高橋弘販売価格:1296円
https://www.njg.co.jp/book/9784534055750/好きなものを食べながら健康的にやせる帳消しダイエット●これだけで太らない&痩せられる!5つの超シンプルメソッドを『帳消しダイエット』著者が解説●食事に“ちょい足し”で痩せる!持ち歩きにもおすすめの帳消しアイテム3選●がん予防、老化防止にも!ファイトケミカルは野菜スープが◎●老化の元「AGE」が多い食材&少ない食材は?フライドポテト、ピザは注意!●【緑茶コーヒーダイエット】のアレンジ術、「1日3杯」を続けるためのコツ

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