たった300kcal！サラダレシピ3選｜－20kgの管理栄養士教えるインターバルダイエットメニュー
ダイエット中には低糖質、低たんぱく質、カロリー控えめで食べ応えのあるレシピが活躍！写真／GettyImagesそこで、20kgの減量に成功した管理栄養士の麻生れいみさんの著書『3kg体重リセットは簡単！5日間だけゆる断食インターバルダイエット』（SDP）から、300kcal前後の満足レシピを紹介する。
麻生さんが提案する「インターバルダイエット」（標準の半分のカロリーの食事をとるゆる断食を、1か月の中で5日間だけ行う）を体験した編集Oが、実際に献立に取り入れたイチオシのサラダレシピをピックアップ。
もちろん、普段の食事に取り入れてもOKだから試してみて。
→「インターバルダイエット」のやり方と体験レポはコチラ「アボカドのディップサラダ」レシピお好みの野菜やヘルシーなパンを添えて召し上がれ。
エネルギー303kcal、たんぱく質7.7g、脂質22.0g、炭水化物22.9g（食物繊維7.4g）。
《材料》（1人分）ブロッコリー…80g アボカド…1/2個 ロメインレタス…3枚 全粒粉バゲット…20g【A】調製豆乳…大さじ1 マヨネーズ…大さじ1 レモン汁…小さじ1 塩・こしょう…各少々 にんにくのすりおろし…1/2かけ分《作り方》【1】ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、水大さじ1（分量外）をかける。
ふんわりとラップをして電子レンジで1分30秒～2分加熱し、粗熱をとる。
バゲットは1cm厚さに切る。
【2】ボウルに【A】を入れて混ぜ、アボカドを加えてフォークで軽くつぶしながら混ぜる。
【3】器に【1】、ロメインレタスを盛り、【2】を添える。
【Point】■アボカド栄養価が高く、「森のバター」とも言われる。
コクがあり、満足感も◎。
■ロメインレタス低カロリーでカリウムを多く含んでいるので、むくみ予防に効果的。
「切り干し大根ともやしのごまマヨ和え」レシピひじきや削り節を使った和風サラダ。
エネルギー296kcal、たんぱく質9.5g、脂質17.5g、炭水化物31.8g（食物繊維11.6g）《材料》（1人分）切り干し大根…20g ひじき（乾燥）…5g もやし…100g きゅうり…1本 ミニトマト…4個 レタス…3枚 塩…少々 削り節…1g【A】炒り白ごま…小さじ2 マヨネーズ…大さじ1 めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1 水…大さじ1《作り方》【1】切り干し大根、ひじきは熱湯に3分ほどつけて戻し、水気をきる。
【2】耐熱容器にもやしを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジで2分加熱し、水気をきる。
きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにし、塩でもんでしんなりしたら洗い、水気をしっかりしぼる。
ミニトマトは半分に切る。
【3】ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、【1】【2】を加えて和える。
【4】器に食べやすい大きさにちぎったレタスを敷き、【3】を盛り、削り節をかける。
【Point】■切り干し大根旨味や栄養が凝縮され、カルシウムや食物繊維を豊富に含む。
■ひじき低カロリーで、カルシウム、食物繊維、ビタミンAなどが含まれる。
「ブロッコリーとポテト、桜エビのペペロンサラダ」レシピにんにくと桜えびで風味豊かなホットサラダ。
エネルギー294kcal、たんぱく質9.6g、脂質15.8g、炭水化物30.4g（食物繊維6.3g）。
《材料》（1人分）じゃがいも…2個 ブロッコリー…100g オリーブ油…大さじ1 にんにく…1/2かけ 赤とうがらし…1本 塩・粗びき黒こしょう…各少々 桜えび…5g《作り方》【1】電子レンジ使用可のペーパータオルを水で濡らして軽くしぼり、じゃがいもを皮付きのまま包む。
耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジで2分加熱する。
上下を返してさらに1分30秒加熱し、粗熱がとれたら、皮をむいて4等分に切る。
【2】ブロッコリーは小房に分け、にんにくはみじん切りにする。
【3】フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかけ、じっくり香りを立てる。
にんにくが色づいてきたら、ブロッコリー、【1】を加える。
【4】中火で炒め、火が通ってきたら塩、粗びき黒こしょうで味を調え、桜えびをふる。
【Point】■桜えびカルシウムが豊富で旨味もあり、料理に加えると満足感アップ。
■オリーブ油風味があり、幅広い料理に使える。
エクストラバージンタイプがオススメ。
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