”もちふわ”の秘密はコレ！ホテルニューオータニ大阪「ハワイアンパンケーキ」レシピで作ってみた
長引く自粛期間を充実したものにするために、有名店の味を自宅で再現できるレシピが続々公開されている。
パンケーキブームの火付け役になったというホテルニューオータニでは、食事レシピ10種類、スイーツレシピ5種類を門外不出のレシピとして公開中。
その中から、手軽にできて1人でも家族でも楽しめそうな「ハワイアンパンケーキ」のレシピを試してみることに。
手にはいらない材料もある中、家にあるものでアレンジしつつ作ってみた、有名店の味の感想は？まずはレシピのチェックからどうぞ。
＊ ＊ ＊ホテルニューオータニ大阪「ハワイアンパンケーキ」のレシピ《材料》（1人分）材料は編集部で用意。
ホットケーキミックスは自家製ミックス粉（小麦粉150g・砂糖40g・ベーキングパウダー10g）で代用【生地具材】ホットケーキミックス（永谷園）…1パック（約200g） 牛乳…60cc ヨーグルト（プレーン）…25g バニラアイスクリーム…25g 卵…1個グラニュー糖はてんさい糖で、バニラエッセンスはバニラ風味のギーで代用【ホットバニラソース】牛乳…200cc 生クリーム…60g 無塩バター…20g 強力粉…20g グラニュー糖…70g バニラビーンズorエッセンス…少々 塩…ひとつまみ《作り方》写真は編集部で用意した材料による（以下同）【1】事前にホットバニラソースを作る。
バニラソースの全ての材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
【2】【1】を手鍋に移し、泡立て器でかき混ぜながら火を入れていく。
だんだんととろみが出て、濃度がついてきたらソースの完成。
【3】ボウルに牛乳、全卵、ヨーグルト、バニラアイスクリームを入れて混ぜる。
【4】【3】にホットケーキミックスを加え、混ぜ合わせる。
【5】フライパンを強火で一度温めたら、濡れ布巾にのせ、少し温度を下げる。
【6】【5】のフライパンに【4】を入れ、ふたをして弱火で焼く。
3分経ったら、ひっくり返し、さらにふたをして3分焼く。
【7】再度ひっくり返して2分焼き、火を止め、1分蒸らす。
【8】パンケーキを皿に盛り、【2】をかけて完成。
＊ ＊ ＊「ハワイアンパンケーキ」の感想は？◆ミルキーで贅沢な味わいソースが茶色い仕上がりなのは、グラニュー糖の代わりにてんさい糖を使ったため。
また、ホットケーキミックスは自家製ミックス粉（小麦粉150g・砂糖40g・ベーキングパウダー10g）で代用、バニラエッセンスが手にはいらなかったのでバニラ風味のギーを使ったので、レシピ通りの味とは違うものになってしまったけれど、ソースがかかったお店風のパンケーキを家で食べることができたのは感激！ ホットバニラソースのグラニュー糖の量には罪悪感があるものの、ミルキーな味わいで贅沢さをプラスしてくれる。
◆プロの技を感じる生地また、生地にヨーグルトを入れたことによる、ふわふわもっちりの焼き上がりにプロの技を感じた。
ほんのスプーン1～2杯で食感が大きく変わるので、これは試す価値あり。
生地も今までは適当に焼いていたけれど、プロの焼き方をマネしてみたところ、ほどよく水分が保たれて口の中でパサつかないので、おいしくいただける。
レシピに忠実にならなくても、普段のパンケーキもワンランクアップするコツが詰まったレシピと言えそう。
ちなみに1人分のレシピとのことだけれど、直径12cmくらいのパンケーキが6枚焼けるので、実際は2～3人分くらいありそう。
ソースの量も多めなので、1人で食べるときは量を調整してみて。
甘いものを控えている人も、たまにはおいしいスイーツを作って食べて、おウチ時間のストレス解消を！【データ】ホテルニューオータニ大阪「シェフノート〜門外不出のホテルレシピ〜RETURNS」https://newotani-osaka.hotel-recipes.net/●ディズニー公式ホテルのフレンチトーストの作り方｜話題のレシピで作った気になる味は…？●パンケーキを食べても太らない方法を「帳消しダイエット」考案の医師が伝授●【むくみ改善レシピ】脂肪燃焼にも役立つ「ココバナナパンケーキ」●【太らないスイーツ】イチオシはシュークリーム、NGはチーズケーキ、みたらし団子●食前に飲むだけ！「やせる野菜ジュース」のアレンジ2品＆ヘルシースイーツ1品レシピ
