レンチンで簡単！ひとり雑煮｜ミネストローネ、コンポタ、わかめスープ3種レシピ
帰省を控えて、自宅でのんびりお正月を過ごしている人も多いのでは？ 家族と過ごさず1人でゆっくり…という人も、せめて簡単なお雑煮を作ってお正月気分を味わいたいもの。
そこで、料理研究家の藤井恵さんに、レンチンでサッと作れるお雑煮レシピを教えてもらいました。
電子レンジで器ごとチンすればでき上がり。
超手軽だから小腹がすいたときや夜食にもおすすめ！【目次】レンチン雑煮を作るコツ「ミネストローネ雑煮」レシピ「コーンポタージュ雑煮」レシピ「わかめスープ雑煮」レシピ「とろろ昆布雑煮」レシピレンチン雑煮を作るコツいずれもラップはかけずに、1回目はもち無しで、2回目にもちを加えて加熱。
加熱後はよく混ぜて。
1.ラップはかけずにもちなしで2.2回目にもちを加える3.加熱後はよく混ぜて※電子レンジは600Wのものを使用。
※材料にある角もち・丸もちは、お好みのもちでOK。
「ミネストローネ雑煮」レシピ玉ねぎのシャキシャキ食感とおもちがベストマッチ《材料》（1人分）もち（あれば角もち）…1個［A］トマトジュース…1カップ、ソーセージ…2本、玉ねぎ…1/8個、塩…小さじ1/4、こしょう…少々ブロッコリー…2房ピザ用チーズ…10g粗びき黒こしょう…少々《作り方》【1】もちは4等分に切る。
［A］のソーセージは4〜5等分に切り、玉ねぎは粗く刻む。
ブロッコリーは食べやすく切る。
【2】耐熱の器に［A］を入れ、3分加熱する。
ブロッコリーともちを加え、さらに1分加熱する。
【3】チーズをちらし、黒こしょうをふる。
《ポイント》「スープと具は、野菜ジュースやベーコンでもできます。
さっと食べられる朝食としても」「コーンポタージュ雑煮」レシピもちがとろりと絡み、バターで満足感アップ《材料》（1人分）もち（あれば角もち）…1個［A］クリームコーン缶…150g、牛乳…1/2カップ、塩・こしょう…各少々バター…5gパセリ（みじん切り）…少々《作り方》【1】もちは8等分の角切りにする。
【2】耐熱の器にAを入れ、3分加熱する。
もちを加え、さらに1分加熱する。
【3】バターをのせ、パセリをちらす。
《ポイント》「牛乳の代わりに水、バターの代わりにごま油を使えば、中華風コーンスープ雑煮になります」「わかめスープ雑煮」レシピシンプルなさっぱり味。
にんにくの香りがポイント《材料》（1人分）もち（あれば角もち）…1個［A］カットわかめ（乾燥）…1g、水…1カップ、和風だしの素（顆粒）…小さじ1/2、塩…少々、おろしにんにく…小さじ1/3豆苗…20gごま油…小さじ1いり白ごま…少々《作り方》【1】もちは5等分の棒状に切る。
豆苗は長さを2～3等分に切り、飾り用に葉先を少々取り分けておく。
【2】耐熱の器に［A］を入れ、3分加熱する。
豆苗ともちを加え、さらに1分加熱する。
【3】ごま油を加え、ごまをふり、飾り用の豆苗をのせる。
《ポイント》「豆苗の代わりに、刻みねぎや白髪ねぎ、万能ねぎにしても香りがよくて好相性！」「とろろ昆布雑煮」レシピ最後にレンチンではないけれど、お湯を注ぐだけのクイック雑煮を紹介。
「子供の頃、正月以外でもよく母に作ってもらいました。
ごまや梅干し、青のりなど、好みのものを入れて試してみてください」。
お湯を注ぐだけ！のクイック雑煮《材料（1人分）と作り方》器にとろろ昆布・かつおぶし各2g、刻みねぎ4cm分、しょうゆ小さじ1を入れ、熱湯1カップを注ぎ、こんがりと焼いたもち1個、梅干し1個を加える。
撮影／福尾美雪教えてくれたのは：料理研究家・藤井恵さんセンスよく誰もが作りやすいレシピに定評あり。
『居酒屋ふじ井』（永岡書店）『はじめての「味つけ冷凍」包丁いらず！でひとり分』（文化出版局）など著書多数。
https://ameblo.jp/fujii-megumi/居酒屋ふじ井※女性セブン2021年1月7・14日号https://josei7.com/●年末年始の風習｜年末の大掃除、新年のお屠蘇やお雑煮にはどんな意味がある？●お正月に太らないための食べ方｜すき焼き、餅に注意！鍋やパスタはOK●「プチ断食」と「運動」でお正月太り解消！７日間短期集中ダイエット
