レンチンで簡単!ひとり雑煮|ミネストローネ、コンポタ、わかめスープ3種レシピ

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帰省を控えて、自宅でのんびりお正月を過ごしている人も多いのでは? 家族と過ごさず1人でゆっくり…という人も、せめて簡単なお雑煮を作ってお正月気分を味わいたいもの。

そこで、料理研究家の藤井恵さんに、レンチンでサッと作れるお雑煮レシピを教えてもらいました。

電子レンジで器ごとチンすればでき上がり。

超手軽だから小腹がすいたときや夜食にもおすすめ!【目次】レンチン雑煮を作るコツ「ミネストローネ雑煮」レシピ「コーンポタージュ雑煮」レシピ「わかめスープ雑煮」レシピ「とろろ昆布雑煮」レシピレンチン雑煮を作るコツいずれもラップはかけずに、1回目はもち無しで、2回目にもちを加えて加熱。

加熱後はよく混ぜて。

1.ラップはかけずにもちなしで2.2回目にもちを加える3.加熱後はよく混ぜて※電子レンジは600Wのものを使用。

※材料にある角もち・丸もちは、お好みのもちでOK。

「ミネストローネ雑煮」レシピ玉ねぎのシャキシャキ食感とおもちがベストマッチ《材料》(1人分)もち(あれば角もち)…1個[A]トマトジュース…1カップ、ソーセージ…2本、玉ねぎ…1/8個、塩…小さじ1/4、こしょう…少々ブロッコリー…2房ピザ用チーズ…10g粗びき黒こしょう…少々《作り方》【1】もちは4等分に切る。

[A]のソーセージは4〜5等分に切り、玉ねぎは粗く刻む。

ブロッコリーは食べやすく切る。

【2】耐熱の器に[A]を入れ、3分加熱する。

ブロッコリーともちを加え、さらに1分加熱する。

【3】チーズをちらし、黒こしょうをふる。

《ポイント》「スープと具は、野菜ジュースやベーコンでもできます。

さっと食べられる朝食としても」「コーンポタージュ雑煮」レシピもちがとろりと絡み、バターで満足感アップ《材料》(1人分)もち(あれば角もち)…1個[A]クリームコーン缶…150g、牛乳…1/2カップ、塩・こしょう…各少々バター…5gパセリ(みじん切り)…少々《作り方》【1】もちは8等分の角切りにする。

【2】耐熱の器にAを入れ、3分加熱する。

もちを加え、さらに1分加熱する。

【3】バターをのせ、パセリをちらす。

《ポイント》「牛乳の代わりに水、バターの代わりにごま油を使えば、中華風コーンスープ雑煮になります」「わかめスープ雑煮」レシピシンプルなさっぱり味。

にんにくの香りがポイント《材料》(1人分)もち(あれば角もち)…1個[A]カットわかめ(乾燥)…1g、水…1カップ、和風だしの素(顆粒)…小さじ1/2、塩…少々、おろしにんにく…小さじ1/3豆苗…20gごま油…小さじ1いり白ごま…少々《作り方》【1】もちは5等分の棒状に切る。

豆苗は長さを2~3等分に切り、飾り用に葉先を少々取り分けておく。

【2】耐熱の器に[A]を入れ、3分加熱する。

豆苗ともちを加え、さらに1分加熱する。

【3】ごま油を加え、ごまをふり、飾り用の豆苗をのせる。

《ポイント》「豆苗の代わりに、刻みねぎや白髪ねぎ、万能ねぎにしても香りがよくて好相性!」「とろろ昆布雑煮」レシピ最後にレンチンではないけれど、お湯を注ぐだけのクイック雑煮を紹介。

「子供の頃、正月以外でもよく母に作ってもらいました。

ごまや梅干し、青のりなど、好みのものを入れて試してみてください」。

お湯を注ぐだけ!のクイック雑煮《材料(1人分)と作り方》器にとろろ昆布・かつおぶし各2g、刻みねぎ4cm分、しょうゆ小さじ1を入れ、熱湯1カップを注ぎ、こんがりと焼いたもち1個、梅干し1個を加える。

撮影/福尾美雪教えてくれたのは:料理研究家・藤井恵さんセンスよく誰もが作りやすいレシピに定評あり。

『居酒屋ふじ井』(永岡書店)『はじめての「味つけ冷凍」包丁いらず!でひとり分』(文化出版局)など著書多数。

https://ameblo.jp/fujii-megumi/居酒屋ふじ井※女性セブン2021年1月7・14日号https://josei7.com/●年末年始の風習|年末の大掃除、新年のお屠蘇やお雑煮にはどんな意味がある?●お正月に太らないための食べ方|すき焼き、餅に注意!鍋やパスタはOK●「プチ断食」と「運動」でお正月太り解消!7日間短期集中ダイエット

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